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Respondida
1621544
Ano:
2009
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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Serviços de Alimentação
UAN: Unidades de Alimentação e Nutrição
Sobre os fatores que interferem no custo da refeição, é INCORRETO afirmar:
A
O controle das operações durante a preparação evita perdas e diminui os custos.
B
A recepção dos gêneros realizada de forma adequada diminui os custos.
C
O sistema de armazenamento, se inadequado, aumenta os custos.
D
A forma de aquisição por licitação diminui os custos.
E
O cardápio mais diversificado aumenta os custos.
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