Um aumento nos estoques de carboidrato promove melhor na performance durante exercícios prolongados e com baixa intensidade.

As principais fontes de energia para os exercícios prolongados são carboidratos e gorduras.

O exercício físico prolongado e a depleção do glicogênio maximizam a contribuição proteica para a demanda energética do exercício.

A depleção das reservas de carboidratos endógenos frequentemente está associada ao melhor desempenho do exercício.

A velocidade de digestão e absorção dos carboidratos depende de várias fatores, como por exemplo, a complexidade da estrutura molecular que poder· ser simples (monossacarídeos e dissacarídeos) ou complexa (demais oligossacarídeos e polissacarídeos).