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Respondida
2203899
Ano:
2016
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFAL
Orgão:
IF-AL
Provas:
Nutricionista
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APPCC
Na elaboração do Plano APPCC, o diagrama decisório tem como finalidade
A
identificar o risco e severidade dos diversos perigos.
B
identificar os pontos críticos de controle do processo.
C
estabelecer os limites críticos dos perigos identificados.
D
decidir sobre os pontos de controle a serem priorizados.
E
definir os procedimentos de monitorização do processo.
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