Questão 1381602

1381602 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: DIRENS Aeronáutica
Orgão: EEAr

Provas:

Com relação às Boas Práticas de Fabricação (BPF) em restaurantes, é incorreto afirmar que

o órgão responsável pela normatização das BPF de alimentos é o Ministério da Agricultura, por meio da Secretaria de Vigilância Sanitária.

a adoção de BPF representa uma importante ferramenta para o alcance de segurança alimentar dos produtos alimentícios.

o efeito geral da adoção das BPF é a redução de custos do processo em sua concepção mais ampla.

a implantação das BPF melhora as qualidades nutricionais e sensoriais dos produtos.

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