Quanto as noções de serviços de cozinha e copa, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:

I. A cozinha não deve ser varrida, pois a vassoura é um foco de microrganismos, levanta pó e espalha a sujeira.

II. A lavagem da cozinha deve ser feita sempre de baixo para cima, ou seja, primeiro as paredes (inclusive portas e janelas), depois bancadas, fogões, coifas e outros equipamentos e, por último, o piso.

III. As lixeiras devem ser lavadas com água e sabão e ser bem secas. Todas devem ser acionadas com pedais (nunca com as mãos) e precisam, necessariamente, ter tampa.

É CORRETO o que se afirma em: