Sobre a fabricação de manteiga, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s)
I. a Legislação permite a adição de no máximo 2% de sal na manteiga tipo extra.
II. a manteiga extra não pode ter adição de corantes.
III. é na fase de Malaxagem que se adiciona o sal e dá a textura final da manteiga.
