Um matadouro frigorífico solicitou autorização para abater bovinos. Não obteve a autorização pois o laudo de análise microbiológica de sua água de abastecimento revelou um resultado excessivo para contagem global de microrganismos. Os responsáveis por tal estabelecimento recorreram à Justiça, que por sua vez indicou um perito para confirmar ou não o laudo laboratorial. O responsável pela perícia não confirmou o resultado laboratorial porque o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal preconiza no máximo: