As DVA podem ser causadas por agentes químicos como os pesticidas, ou biológico, como os microrganismos patogênicos.

A OMS diz que as DVA não são um problema de saúde pública, pois atingem um número muito restrito de indivíduos e causam pouco impacto financeiros ao governo e a saúde do consumidor.

As DVA são causadas pela ingestão de alimento contaminado por um agente infeccioso específico ou pela toxina por ele produzida.

Atitudes recorrentes da população, como má higienização das mãos, aumentam ainda mais as possibilidades para a ocorrência das DVA. Atitudes recorrentes da população, como má higienização das mãos, aumentam ainda mais as possibilidades para a ocorrência das DVA.