Os órgãos principais do tubo digestório são: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, fígado e pâncreas.

A faringe, um órgão muscular em forma de bastonete, está situada na região da garganta e comunica- se com o esôfago, um canal muscular que se estende até o fígado.

O estômago é uma bolsa muscular situada no abdome e que se comunica, por um orifício superior, ao esôfago e, por um orifício inferior, ao duodeno.

A digestão inicia-se no esôfago, onde o alimento é triturado mecanicamente pelos dentes durante a mastigação. Ao ser quebrado em partes partes menores, outras áreas do alimento ficam expostas à ação de enzimas.