O biofilme dental é uma comunidade microbiana complexa aderida à superfície dentária. O desenvolvimento da cárie depende da interação desse biofilme com a dieta do hospedeiro. Analise as afirmativas a seguir sobre a microbiologia da cárie:

I.Os estreptococos do grupo mutans são considerados os principais patógenos primários da cárie devido à sua capacidade de produzir ácidos (acidogenicidade) e sobreviver em meio ácido (aciduricidade).
II.A sacarose (açúcar comum) é o carboidrato mais cariogênico, pois serve de substrato para a produção de ácidos e de polissacarídeos extracelulares que tornam o biofilme mais aderente e espesso.
III.A remoção mecânica regular do biofilme (higiene bucal) impede que ele atinja um estágio de maturação e organização capaz de provocar a desmineralização do esmalte.

Está correto o que se afirma em: