As hortaliças necessitam de condições ambientais adequadas para crescer e desenvolver normalmente. No campo sem nenhuma proteção, essas condições existem somente em curtos períodos do ano. A figura a seguir representa a produção e o preço ao consumidor de uma hortaliça produzida em condições de campo, sem proteção, nos Estados de São Paulo e Rio de Janeiro.

(Adaptado de Andriolo, 2002)

Através da observação da figura, é correto afirmar que: