O gesso é um aglomerante de pega rápida, obtido pela desidratação total ou parcial da gipsita, seguido de moagem e seleção em frações granulométricas em conformidade com sua utilização. As propriedades aglomerantes do gesso se devem à hidratação do sulfato de cálcio semihidratado e do sulfato de cálcio solúvel que reconstituem o sulfato de cálcio bi-hidratado.