Questão 611400

611400 Ano: 2014
Disciplina: Veterinária
Banca: UFT
Orgão: Pref. Palmas-TO

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Médico Veterinário
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Assinale a alternativa CORRETA.

De acordo com a Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006 MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico-Quimicos para Controle de Leite e Produtos Lácteos, os aspectos sensoriais do leite in natura devem ser.

Consistência: untuoso ao tato sem granulação, textura firme em temperatura de refrigeração; Odor e sabor; característico; Aspecto: homogêneo e brilhante.

Aspecto: líquido opaco, não deve apresentar grumos, coágulo. flóculos ou mucosidade e a camada de gordura não deve ser filante; Cor: branca ou levemente amarelada; Odor: característico, não deve ser aromático, pútrido ou rançoso; Sabor: característico, não deve ser de gosto amargo, ácido ou rançoso.

Aspecto: liquido a levemente cremoso: Cor: branco-creme; Odor: característico; Sabor: suave.

Aspecto: líquido opaco; Cor: branca ou levemente amarelada; Odor: característico; Sabor: característico.

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