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Respondida
705525
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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APPCC
Para evitar a contaminação dos alimentos, deve-se adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Sobre o APPCC, é
INCORRETO
afirmar que:
A
É um sistema de baixo custo que previne problemas causados pela ingestão de alimentos.
B
Empregá-lo é fundamental para a segurança alimentar.
C
Para se obter resultados, a gerência deve se comprometer com o sistema APPCC.
D
É importante a formação de uma equipe multidisciplinar, com membros de todas as áreas envolvidas com o produto.
E
A adoção do sistema APPCC é fundamental, mas não obrigatória.
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