1998966
Ano: 2020
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: Pref. Chiador-MG
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: Pref. Chiador-MG
Provas:
O processo de branqueamento é realizado em busca de conservação, o qual consiste em colocar o
alimento em água fervente, ou no vapor por um determinado tempo. Leia as alternativas e assinale a que
apresenta, corretamente, o principal objetivo desse processo feito em hortaliças.
