Na maturação, os camarões são estocados em tanques circulares, instalados em galpões com controle do fotoperíodo e temperatura, na proporção de 1:1 (macho e fêmea), que são alimentados entre 6 a 8 vezes por dia e a água recebe aeração constante.

Na maturação, é realizada a ablação do pedúnculo ocular das fêmeas, com o objetivo de aumentar a frequência de desovas, devido à retirada o órgão X, responsável pela liberação do hormônio inibidor da maturação sexual.

A larvicultura ocorre em tanques situados em galpões com controle de temperatura. As larvas passam por metamorfose (Nauplius, Zoea – I, II e III; Mysis – I, II e III e Pós-larva – PL1 até PL10). A alimentação inicia na fase de Mysis I, sendo a base de microalgas, artemia salina e alimento microencapsulados.

O berçário tem por finalidade a adaptação das pós-larvas para a fase de engorda. Os tanques são externos, contêm aeração e a densidade de estocagem é entre 20 a 30 PL10/L.