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Respondida
2269532
Ano:
2011
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Estoque e Armazenamento dos alimentos
Em relação à área destinada ao armazenamento de alimentos a temperatura ambiente, é correto afirmar que
A
as prateleiras devem se localizar a 10 cm do piso.
B
a existência de tubulações de água e vapor é essencial.
C
a presença de refrigeradores e aquecedores é essencial.
D
é necessário haver um local distinto e separado fisicamente para a armazenagem de produtos de limpeza e descartáveis.
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