Um paciente com 27 anos, previamente sadio e sem história de cirurgias, queixa-se atualmente de fadiga e desânimo. Relata que há seis meses aderiu à dieta vegetariana, por influência das redes sociais. Seus exames laboratoriais mostram volume corpuscular médio de 106 fL, hemoglobina de 10,5 g/dL e contagem de reticulócitos normal. A etiologia mais provável desse quadro clínico é: