1991179
Ano: 2020
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UNIOESTE
Orgão: Pref. Céu Azul-PR
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UNIOESTE
Orgão: Pref. Céu Azul-PR
Provas:
Analise as afirmativas abaixo e atribua V para a afirmativa verdadeira e F para falsa, e assinale a alternativa correspondente.
( ) Ao escolher peixes, para que seja saudável e fresco, ele deve ter aparência de cor branca ou ligeiramente rósea, com consistência amolecida e pegajosa.
( ) Sobras de alimentos, sob refrigeração, a durabilidade é de 1 dia para o reaproveitamento.
( ) Ave com cor amarela, roseada, sem escurecimento com consistência firme e não pegajosa está saudável e fresca.
( ) Alimentos armazenados abaixo de -18º C, sua durabilidade é no máximo 15 dias.