Questão 2108343

2108343 Ano: 2021
Disciplina: Engenharia Civil
Banca: VUNESP
Orgão: Pref. Ribeirão Preto-SP

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Auditoria de Obras Públicas

A RDC 216 de 15.09.2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação afirma corretamente que

para a adequada higienização das mãos, deve-se utilizar água, sabonete líquido e toalha de tecido para secagem.

objetos de adorno pessoal que possam acumular sujeiras nas mãos devem ser retirados, sendo permitido o uso de alianças.

o uso de álcool gel, de forma complementar à lavagem das mãos, é uma exigência para garantir as boas práticas na manipulação de alimentos.

os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente, e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

trabalhadores com sintomas clínicos de doenças gastrointestinais podem participar de atividades de preparo de alimentos, mas não devem participar da distribuição dos mesmos.

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