O nutricionista de uma determinada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) foi chamado pelo funcionário responsável pelo recebimento de mercadorias, para ajudá-lo a decidir sobre a devolução ou não, ao fornecedor, de umas peças de carne embaladas a vácuo, que se apresentavam escurecidas (‘amarronzadas’). Neste caso, o procedimento correto do nutricionista deve ser: