Questão 817653

817653 Ano: 2015
Disciplina: Zootecnia
Banca: CAIP-IMES
Orgão: Pref. Botucatu-SP

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Médico Veterinário
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Em relação ao botulismo de origem alimentar, o seu controle pode se dar:

pela diminuição do pH dos alimentos para valores próximos de 6, evitando-se, assim, a formação de esporos pelas células de Clostridium botulinum e produção de toxinas.

pela diminuição do pH dos alimentos para valores iguais ou inferiores a 4,5, evitando-se, assim, a formação de esporos pelas células de Clostridium botulinum e produção de toxinas.

pelo aumento do pH dos alimentos para valores próximos da neutralidade, evitando-se, assim, a formação de esporos pelas células de Clostridium botulinum.

pela diminuição do pH dos alimentos para valores iguais ou inferiores a 4,5, evitando-se, assim, a germinação dos esporos de Clostridium botulinum e produção de toxinas.

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