O uso de aditivos alimentares está se tomando cada dia mais comum, bem como também o questionamento por parte de muitos consumidores. É um processo que vem desde a antiguidade, pois o homem na Pré-História, com a descoberta do fogo começou a usar a defumação, utilizada até hoje na conservação de certas carnes e seus derivados. O conceito de aditivo alimentar é bastante variável e a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), define aditivo alimentar como "uma substância não nutritiva, adicionada intencionalmente ao alimento, geralmente em quantidades pequenas para melhorar a aparência, sabor, textura e propriedades de armazenamento". O uso de aditivos alimentares tem suas vantagens para o consumidor e pode ser justificado tecnologicamente, desde que tenha algumas finalidades.

GAVA, A. J.; SILVA, C. A. B.; FRIAS, J.R.G .. Tecnologia de Alimentos: princípios e aplicações. São Paulo: Nobel, 2008.

Com base nisso, assinale a alternativa que não representa uma vantagem para o consumidor, a partir da utilização de aditivos alimentares: