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Respondida
2467087
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFLA
Orgão:
UFLA
Provas:
Engenheiro de Alimentos
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Pré-preparo e preparo dos alimentos
São operações de pré-processamento de alimentos:
A
Branqueamento, lavagem e desidratação.
B
Limpeza úmida, peneiramento e pasteurização.
C
Descascamento, classificação e congelamento.
D
Limpeza úmida, classificação e descascamento.
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