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Respondida
1192079
Ano:
2019
Disciplina:
Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca:
UFRPE
Orgão:
UFRPE
Provas:
Engenheiro de Pesca
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O congelamento rápido do pescado é uma prática recomendável, porque:
A
causa maior
drip loss
.
B
causa rompimento celular.
C
forma cristais de gelo intracelular.
D
deixa os filés menos firmes.
E
torna os filés menos brilhantes.
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