O sal que utilizamos na cozinha pode chegar a nossa mesa oriundo de quatro locais ou vias. O sal marinho resulta da evaporação da água do mar. O sal gema é obtido da terra. O terceiro tipo, a salmoura, é conseguido pela evaporação de lagos. Os sais mistos resultam de depósitos onde se encontram misturados a outros minerais. A extração do sal marinho (o mais comum no Brasil) e da salmoura se faz nas salinas. Na composição do sal de cozinha, o elemento que se encontra em maior quantidade é o: