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Respondida
1411226
Ano:
2006
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFPI
Orgão:
UFPI
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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No processamento dos leites fermentos é CORRETO afirmar que, como ingredientes obrigatórios, temos:
A
leite, ácido e açúcar.
B
leite cru, amido, bactérias lácticas e açúcar.
C
leite e cultivos de bactérias lácticas específicos.
D
leite, enzima, açúcar e leveduras.
E
leite, açúcar, bactérias e fungos.
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