A hotelaria hospitalar é um serviço que se preocupa em atender o cliente desde a recepção, serviço de quarto, higiene, lavanderia, rouparia, até as mudanças feitas na arquitetura, decoração das instituições.

A humanização resultante na hotelaria hospitalar advém da prática da hospitalidade presente na atividade hoteleira.

Não é possível encontrar semelhanças entre alguns serviços prestados pelos hotéis e hospitais, há apenas conceitos parecidos. São tipos de empresas muito distintas que possuem objetivos completamente diferentes.

O departamento de governança dentro da hotelaria hospitalar envolve a supervisão e responsabilidade operacional de atividades tais como: limpeza das unidades de internação e áreas restritivas, limpeza das áreas sociais e de serviço, destinação do lixo hospitalar, uniformes, lavanderia, costura e rouparia.