O objetivo principal da análise de alimentos é conhecer a composição química dos alimentos, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes, fraudes, etc. Quanto às técnicas para análises de alimentos, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
O Kitassato é um equipamento usado em titulações, aquecimento de líquidos e para dissolver substâncias e proceder reações entre soluções.
