Enzimas de indução estão presentes no citosol e/ou em organelas e extravasam após lesão celular subletal ou letal. O aumento da atividade sérica dessas enzimas pode ser detectado nas primeiras horas após a lesão. Por outro lado, as enzimas de extravasamento estão presentes nas membranas celulares. O aumento da atividade sérica dessas enzimas depende principalmente do aumento da produção e ocorre mais lentamente.

Lesão às células do epitélio renal resulta em extravasamento da enzima GGT. Essa enzima extravasa da borda em escova da célula para o lúmen dos túbulos renais, mais do que para o espaço extracelular. Assim, aumento da atividade de GGT pode ser detectado na urina, mas sua atividade sérica não se eleva.

A necrose de um tecido pode provocar aumento da atividade enzimática no soro sanguíneo, porém a lesão subletal difusa, no mesmo tecido, pode resultar em aumento ainda maior dessa atividade. Portanto, a magnitude da atividade sérica das enzimas é um indicador confiável do tipo ou do grau de lesão tecidual.

Embora o soro sanguíneo destinado para análises enzimáticas deva ser obtido e analisado o mais rapidamente possível, a maioria das enzimas é estável quando o soro é mantido refrigerado por 72 horas. Deve-se evitar hemólise e lipemia por causa do risco potencial de suas interferências nos testes espectrofotométricos (o aumento da concentração sérica de bilirrubina também pode interferir nesses testes, mas não é evitável).

Alanina aminotransferase (ALT), anteriormente denominada transaminase glutâmico-pirúvica (TGP), é uma enzima de extravasamento que se apresenta livre no citoplasma. Em ruminantes, a maior concentração de ALT é verificada em hepatócitos (especialmente naqueles da região periportal) e o teste de ALT está incluído no perfil bioquímico sérico dessas espécies.