A castanha-do-Brasil é um produto do extrativismo da região amazônica que, devido a condições climáticas (calor e umidade) e técnicas de manejo inadequadas, torna-se especialmente susceptível à contaminação por micotoxinas.

Com relação às micotoxinas e seus produtores, os fungos, analise as afirmativas a seguir:

I. Penicillium, Aspergillus e Fusarium são gêneros que possuem espécies produtoras de micotoxinas.

II. Dentre as espécies encontradas na castanha-do-Brasil, Aspergillus flavus, é responsável pela produção de aflatoxinas, compostos com efeito carcinogênico.

III. Fungos dimórficos podem apresentar-se na forma leveduriforme ou filamentosa, em resposta a mudanças das condições ambientais.

Está correto o que se afirma em