Na indústria de produtos de origem animal, a inspeção sanitária desempenha um papel crucial na garantia da qualidade e segurança dos alimentos. Isso inclui a verificação de instalações frigoríficas, processos de produção e condições de armazenamento para prevenir a contaminação e garantir a conformidade com as normas sanitárias. Com isso, durante uma inspeção em uma fábrica de laticínios, um fiscal veterinário identifica uma falha no sistema de pasteurização do leite. Essa falha pode resultar na presença de microrganismos patogênicos no produto final, representando um risco para a saúde pública. O fiscal toma medidas imediatas para corrigir o problema e evitar a comercialização de produtos não conformes. Nesse contexto, além da verificação da qualidade e segurança dos alimentos, qual é outra responsabilidade importante do fiscal veterinário durante a inspeção de produtos de origem animal?