Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções no preparo ou na composição de alimentos aos ingredientes correspondentes.

Coluna 1

1. Unir os ingredientes.

2. Auxilia na formação de géis.

3. Acidificante.

4. Emulsificante.

5. Estrutural.

6. Dá maciez.

7. Fortifica a rede de glúten e dá sabor à massa.

Coluna 2

( ) Sal.

( ) Farinha de trigo.

( ) Gordura.

( ) Amido de milho.

( ) Água.

( ) Limão.

( ) Ovos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: