A união entre enxerto e porta-enxerto ocorre a partir da diferenciação de tecidos do floema, responsáveis pela formação de novos vasos condutores, o que possibilita a retomada do fluxo de água e nutrientes.

A enxertia não se aplica na viabilidade de cultivo de espécies ou variedades susceptíveis a problemas fitossanitários e /ou ambientais.

A principal vantagem da enxertia é a obtenção de indivíduos geneticamente distintos no enxerto e no porta-enxerto.

A enxertia só é realizada entre espécies totalmente distintas do ponto de vista morfológico e fisiológico, independentemente da família ou gênero, desde que sejam cultivadas sob as mesmas condições ambientais, com a finalidade de criar novas espécies.

São consideradas duas plantas: o cavalo ou porta-enxerto que é a planta que contribui com o sistema radicular, assegurando a nutrição mineral; e o cavaleiro ou enxerto que é a planta de características nobres que se quer reproduzir.