A respeito de selos, signos distintivos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue os itens que se seguem.
No processo de implementação de selo de produto gastronômico local para ingrediente tradicional regional, o método de análise sensorial e a análise de rastreabilidade da produção são critérios suficientes para garantir sua autenticidade e qualidade.
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