Baseia-se em três etapas: digestão, destilação e titulação.

Dispensa o uso de reagentes corrosivos durante a digestão da amostra.

A matéria orgânica é decomposta e o nitrogênio existente é finalmente transformado em amônia.

Utiliza fator de conversão para estimar proteína a partir do nitrogênio total.

Na etapa de destilação, a amônia é liberada do sal amoniacal pela reação com hidróxido e recebida em uma solução ácida de volume e concentração conhecidos.