Contaminação Biológica: a que ocorre devido à presença de corpos estranhos aos alimentos, tais como, pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, entre outros;

Contaminação Física: a que ocorre devido à presença de microrganismos patogênicos nos alimentos, como por exemplo, bactérias, parasitas, vírus (hepatite), animais venenosos (moluscos, peixes, mexilhões) entre outros.

Contaminação Química: a que ocorre devido à presença de corpos estranhos aos alimentos. São considerados corpos estranhos: pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, entre outros.;

Contaminação Química: a que ocorre devido à presença de compostos químicos estranhos ou de toxinas produzidas por microrganismos nos alimentos. São considerados compostos químicos estranhos os inseticidas, os detergentes, os metais pesados, os medicamentos, os corantes e os aditivos (não autorizados) entre outros.