As propriedades físico-químicas da água são determinantes para a organização e o funcionamento dos sistemas biológicos. Avalie o que se afirma sobre as propriedades da água.

I- A polaridade da água reduz a solubilidade de moléculas polares e iônicas.
II- A capacidade tampão da água impede variações de pH nos sistemas biológicos.
III- A constante dielétrica elevada da água favorece a dissociação de compostos iônicos em meio aquoso.
IV- O elevado calor específico da água decorre da baixa energia necessária para romper ligações covalentes entre suas moléculas.
V- A densidade anômala da água, com maior densidade no estado sólido, decorre do colapso da rede de ligações de hidrogênio.

Está correto apenas o que se afirma em