A manipulação adequada dos alimentos é essencial para garantir a segurança sanitária das refeições produzidas em cozinhas institucionais. O auxiliar de cozinha deve adotar cuidados específicos durante o preparo, o armazenamento e a organização do ambiente, a fim de prevenir a contaminação cruzada e outros riscos à saúde. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa INCORRETA.