Auxiliar na quebra mecânica do alimento e organização do bolo durante a fase oral da deglutição.

Regular a produção de saliva para facilitar a passagem do alimento pelo esôfago na fase orofaríngea.

Abrir o esfíncter superior do esôfago iniciando a movimentação peristáltica de transporte do bolo alimentar.

Participar na proteção das vias aéreas, impedindo a entrada de alimento no sistema respiratório através do fechamento glótico.