O conhecimento do fator temperatura é imprescindível para a avaliação dos riscos que os alimentos podem oferecer à saúde. Considerando-se as exigências de temperatura, os microrganismos podem ser classificados em 4 grupos. Assim, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Psicrófilos.

(2) Termófilos.

(3) Psicrotrófilos.

(4) Mesófilos.

( ) Temperatura ótima entre 12 e 15 °C.

( ) Temperatura ótima entre 55 e 75 °C.

( ) Temperatura ótima entre 25 e 15 °C.

( ) Temperatura ótima entre 30 e 45 °C.