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Respondida
4020461
Ano:
2026
Disciplina:
Veterinária
Banca:
FGV
Orgão:
PC-PI
Provas:
Perito Criminal - Medicina Veterinária
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Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Assinale a opção correta quanto aos padrões de identidade e qualidade da mortadela.
A
A mortadela deve ser acrescida de toucinho.
B
A mortadela pode ser embutida em envoltório natural, mas não artificial.
C
A adição de amido é proibida na Mortadela Italiana e na Mortadela
Bologna.
D
A mortadela de carne de ave deve ser embutida em formato arredondado.
E
A mortadela possui um limite máximo de 70% de adição de carne mecanicamente separada.
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