Os valores de pH da saliva têm uma correlação com a dissolução dos cristais de hidroxiapatita presentes no esmalte dentário. Sabe-se que a partir de um determinado valor crítico do pH, a hidroxiapatita começa a dissolver-se. À medida que esse meio se torna mais ácido maior é a dissolução da hidroxiapatita. Qual é considerado o valor crítico do pH da saliva humana?