O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.

O método de controle de estoques PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai) visa a rotatividade dos produtos, garantindo que os itens mais antigos sejam utilizados antes dos mais recentes, reduzindo o risco de perdas por validade.