Em relação aos processos de pré-preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.
Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá-la em temperaturas baixas.
Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá-la em temperaturas baixas.
