A inspeção e o processamento tecnológico do leite e seus derivados são etapas fundamentais para garantir a qualidade e a segurança desses produtos alimentícios. Durante esses processos, é essencial adotar medidas rigorosas de higiene, controle de qualidade e boas práticas de fabricação para prevenir a contaminação microbiológica e garantir a conformidade com os padrões regulatórios. Com isso, em uma indústria de laticínios, durante o processo de inspeção e processamento do leite, é realizada uma análise microbiológica para verificar a presença de patógenos e outros microrganismos indesejados. Em seguida, o leite é submetido a etapas de pasteurização, homogeneização e resfriamento, conforme as especificações técnicas e regulatórias, antes de ser envasado e comercializado como leite pasteurizado. Nesse contexto, qual das seguintes medidas é essencial para garantir a segurança e a qualidade do leite durante o processo de inspeção e processamento tecnológico?