Questão 3623032

3623032 Ano: 2025
Disciplina: Veterinária
Banca: SELECON
Orgão: CIDES-VRC

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Médico Veterinário
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Legislação

A Portaria SIPA/MAPA n° 5, de 08/11/1988, aprova a padronização dos cortes de carne bovina. Entende-se por carcaça o bovino:

sensibilizado, pendurado, sangrado, esfolado, mocotó solto, desprovido de cabeça, glândula mamaria (na fémea) e testículos (no macho)

abatido, sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de cabeça, patas, rabada, glândula mamaria (na fémea), verga, exceto suas raízes, e testículos (no macho)

abatido, pendurado, sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de mocotó, cabeça, patas, rabada, glândula mamaria (na fémea) e testículos (no macho)

sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido de cabeça, patas, glândula mamaria (na fémea), testículos (no macho), com separação entre a quinta e sexta costelas

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