A oximetria consiste em medir a saturação arterial do oxigênio (SpO₂) no sangue periférico por meio de aparelho denominado oxímetro, posicionado na polpa digital e analisado por meio de um sistema fotoelétrico. Além disso, o instrumento proporciona monitoração contínua da condição de deglutição do paciente ao longo de uma refeição e possibilita o armazenamento e a análise computadorizada das informações obtidas.
A hipótese