Após consumir salada de maionese em um buffet de self-service, um grupo de pessoas desenvolveu sintomas gastrointestinais agudos, como náusea, vômito e dor abdominal, cerca de duas a três horas após a refeição. Os exames laboratoriais dos alimentos e fezes de pacientes revelaram a presença de enterotoxina termoestável produzida por Staphylococcus aureus.
Com base nas características microbiológicas e clínicas desse agente, assinale a afirmativa correta.