De acordo com a Resolução CVS 5/2013, que estabelece os critérios e os procedimentos higiênico-sanitários relativos a preparo, transporte, comercialização e dispensação de alimentos preparados com vegetais crus, frutas e cereais para o consumo direto, a recomendação para a higienização das mãos antes do início das atividades de manipulação de alimentos é: